V mládí se učil hrát na housle, chodil i do hodin zpěvu a vystupoval s dixielandovou kapelou. V roce 1962 si zahrál v představení Divadla Semafor Šest žen Jindřicha VIII. V roce 1968 spoluzaložil společně s Marko Čermákem, Tomášem Linkou, Pavlem Králem a Václavem Limberkem (dnes: skupina Paběrky) legendární country kapelu White Stars. Tato skupina pak společně s formacemi Greenhorns a Spirituál kvintet nahrála legendární country-folkovou dlouhohrající LP desku Písně amerického západu. V roce 1970 pak odešel společně s Tomášem Linkou do skupiny Greenhorns, kterou tvořili Jan Vyčítal, Michal Tučný, Josef Šimek, Marko Čermák, Josef Dobeš a Vladimír Štýbr. V těchto původních Greenhorns (dočasně tlakem sílící komunistické normalizace přejmenovaných na skupinu Zelenáči) vydržel až do roku 1990, kdy se Zelenáči – tehdy již pod obnoveným názvem Greenhorns – rozdělili na dvě části; údajně kvůli nemožnosti uživit tak velké těleso, čítající v té době deset muzikantů. Pavel Král, Jarda Hnyk a Zdeněk Krištof tehdy v kapele dostali "červenou kartu" pro nadbytečnost. V jejich vyhazovu je dobrovolně následovali František Kacafírek a Mirek Hoffmann, který ze "zbytku Greenhorns" zformoval vlastní skupinu Noví Zelenáči Mirka Hoffmanna, do níž přibírá kytaristu a zpěváka Milana Krbce. Později, když utichly mnohdy až úsměvné spory o použití "ochranné známky" s Honzou Vyčítalem, který se cítil odkazem na normalizační název "jeho" kapely sabotován, se Hoffmannova odnož vrátila k jednoslovnému názvu Zelenáči.
Sám Mirek Hoffmann od roku 2006 ze zdravotních důvodů se Zelenáči veřejně nevystupoval, ale pracoval nadále jako autor. Dle neověřených zákulisních informací byla důvodem jeho odchodu do ústraní zásadní hlasová indispozice. Král "countryové oddanosti pěveckému projevu" to prý vysvětlil přáním, aby si jej posluchači pamatovali v jeho (nej)lepší formě.
