Boží dar - příběhy českých potravin - Série 6 (2022) (séria)
Obsahy(1)
Gothaj se řadí mezi měkké salámy. Byť je považován za typicky český výrobek, není tomu tak. Gothaj pochází z Německa. Příbuznými salámy gothaje jsou například italská Mortadella nebo salám Bologna z USA. Gothaj se u nás považuje za pochoutku převážně konzumovanou s cibulí a octem. Dříve se užíval také jako vložka do salátů. Dnes ho z ekonomických důvodů nahradil spíše výrobní salám. Mnozí si pak s notnou dávkou nostalgie jistě pamatují tzv. studentský řízek – obalovaný gothaj v housce. Ať tak či tak, patří gothaj ke stálicím českých hospodských pochutin a řada štamgastů na něj nedá dopustit. Jak moc je gothaj vlastně kvalitní salám? A jaké pokrmy z něj lze připravit? (Česká televize)
(viac)Recenzie (1)
Pro mě asi nejzábavnější díl. Česká mortadela, hospodská klasika gothajský salám německého původu, pro někoho levný salám nevalné kvality kořeněný muškátovým květem, paprikou, česnekem a pepřem, konzumovaný s něčím kyselým, cibulí vonícím, pepřem doslazeným. Nevěděl jsem, že Angličané s Američany k pivu pojídají nakládaná vajíčka, pikantní či kyselá, Ukrajinci slaneček. My prostě studentský řízek , český hamburger. To jsou podoby gothaje. A samozřejmě utopence, neboli nakládané špekáčky což zase nese odkaz k bohatší německé kuchyni wurstu. Poeticky to vystihl geniální Bohumil Hrabal: " Kdo nepil, teskný byl. Kdo se napil pivenka, zčervenal jak dívenka". ()